Meksička hrana: antojitos
Sadržaj:
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Meksička hrana: antojitos
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35
Ovo je izvadak iz poglavlja Food & Drink Lonely Planet's Mexico vodič.
Specijaliteti dramatično variraju od regije do regije, ali nema sumnje da su moljac i antojitos u središtu onoga što predstavlja meksičku kuhanje. Problem s riječju antojitos je taj što može obuhvatiti sve, kao što riječ antojo prevodi kao 'sklonost, iznenadna žudnja'. Zbog toga je antojito malo smiješak, ali kao što će neki meksički brzo istaknuti, to nije samo snack. Po mom mišljenju, antojitos je više poput španjolskih tapasa. Možete imati cijeli obrok antojitos, ili imati par kao predjela, ili da, jesti jedan kao tentempíe (brzi zagristi) prije skakanja u podzemnoj željeznici ili za vrijeme stajanja pred barom.
Američki nagrađivani kuhar i autor Rick Bayless ima izvrstan način za definiranje antojitos grupiranjem prema jednoj komponenti prisutnoj u svim: kukuruzne masa (tijesto). Koristeći ovaj kriterij možemo reći da postoji osam vrsta antojitos: tacos, quesadillas, enchiladas, tostadas, sopes, gorditas, chilaquiles i tamales.
1. Tacos
Kvalitetna gastronomska ponuda u Meksiku može biti od kuhanog mesa, ribe ili povrća zamotanog tortillom, s cimetom salse i ukrašenim lukom i cilantrom. Tikvice od mekanih kukuruza koriste se za omotavanje mesa na žaru tacos al carbón, niz štedionica u tacos de guisado ili s mesom i povrćem kuhane na rešetkama tacos a la plancha, Kada se tacovi napuni kokošima, barbakom, krumpirom ili sirom i lagano prženim, zovu se tacos dorados, Ako ste u sjevernom Meksiku, šanse su da ćete naći tacos s brašnom tortilla (tortilla de harina), a punjenje će biti više od mesa nego vegetarijanac.
2. Quesadilla
3. Enchiladas
Enchiladas su skupina od tri ili četiri lagano pržene tortile pune piletine, sira ili jaja i prekrivene kuhanom salsa, kao što je tomatillo (enchiladas verdes), rajčica (enchiladas rojas) ili enchiladas s molom. Enchiladas su obično glavno jelo, a također se mogu peći, poput poznatog enchiladas suizas (Enchiladas u švicarskom stilu).
4. Tostadas
Tortile koje su pečene ili pržene dok ne postanu svjež i onda se ohlade. Ideja je da u toj državi mogu imati različite preteške. Tostadas de pollo su prekrasna raslojavanja graha, piletine, vrhnja, isjeckane salate, luk, avokado i queso fresco (svježeg sira).
5. Sopes
6. Gorditas
Round masa kolača koji su pečeni dok ne puše. Ponekad gorditas napuni tanki sloj prženih crnih ili pinto grah, ili čak fava grah. U nekim regijama, gorditas imaju ovalni oblik i poznate su kao tlacoyos.
7. Chilaquiles
Započela je kao način korištenja ostataka tortila, a obično je služio kao doručak. Kukuruzne tortile su izrezane u trokuta i pržene dok se hrskavi. U ovom trenutku oni su doista tortile čips, ili totopos, kao što su poznati u Meksiku. Kada kuhamo u tomatilu (chilaquiles verdes) ili rajčica salsa (chilaquiles rojos) postaju mekani, a zatim se dodaju odrezanim sirom, narezanim lukom i kiselim vrhnjem. Ako želite obilnu narudžbu za doručak na vrhu s isjeckanim piletinom (chilaquiles con pollo) ili na vrhu s dva pržena jaja (chilaquiles con huevo).
8. Tamales
Izrađen je s masom pomiješanim s lardom, punjenom pirjenim mesom, ribom ili povrćem, omotane i isparene. Riječ dolazi od riječi Náhuatl tamalli i odnosi se na sve zamotane. Svaka regija u zemlji ima svoj poseban tamal, najpoznatiji je oaxacanski stil tamale s kljunom i umotan u listove banana, tamalnog grada Meksika s pilećim i zelenim umakom od tomatila zamotanog u kukuruzne ljuske i stilom Yucatecan, napravljen sa piletina marinirana u achiote (annatto paste) i umotana u listove banana.
Preporučeni:
Hrana na vlakovima: prikladna za prehranu ljudi ili ne?
U nastojanju da pružaju kvalitetniju hranu putnicima, indijske željeznice poduzimaju niz inicijativa. Od prošle godine izdavanje nove ugostiteljske politike za dodjelu časnika za sigurnost hrane za provjeru kvalitete, željeznice se trude najbolje u poboljšanju kvalitete njihove hrane. हिंदी मे पढ़े goo
Hrana, zabava i veselje! Gdje ići u veljači?
Godina je tek počela; Vrijeme je da započnete i na putnim planovima. Dok će mnogi izgledati da će odletjeti u vrhuncu turističke sezone između travnja i rujna, ali vas molimo da obratite pažnju na fantastičan mjesec veljače. Da, ovaj 28-dnevni mjesec prolazi uz napuhanost! Ali to je mala
The Ultimate Delhi-Jaipur-Ajmer Hrana Trail
Vrijeme je za podizanje vašeg trbuha jer vam donosimo konačnu hranu na Delhi-Jaipur-Ajmeru! Vrijeme je savršeno za putovanje prema Jaipuru, a zatim dalje do Ajmera. Jutro je dobrodošlo s laganim grbom, au ovoj sezoni pustinjski zrak zasigurno će vam dobro činiti. Autocesta je Dotte
Ramazanska hrana u Indiji - pokrivanje Delhi, Mumbai, Chennai i Hyderabad.
Dođite Ramazan i jedna slika koja dolazi u um je more, puna svjetla bajke (govori o zračnom pogledu!), Arome koji se obično prigušuju stazama, gužve u svjetlucavim svilama koje pozdravljaju jedni druge, hobnobilizirajući prošlost i u ljubitelje hrane "traka. Dok je iftar riječ o buzzwordu koja dolazi odjekivši
Meksička kuhinja: gurmanski vodič za hranu u Meksiku
Spectacular Lago de Yojoa este cel mai mare lac natural din Honduras și una dintre destinațiile turistice cu cea mai rapidă creștere în America de Sud cea mai puțin vizitată țară. Această regiune cu biodiversitate oferă un răgaz răcoros și liniștit pentru călătorii obosiți, care caută să comunice cu natura într-un cadru remarcabil.