Hrana i piće Pacific Northwest - Lonely Planet
Sadržaj:
- Mala pozadina
- Nagrađivani kuhari
- Hrana u pokretu
- Samo skakati i preskočite
- Glasine o kavi
- Tost na grožđu … i jabuke i kruške
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Hrana i piće Pacific Northwest - Lonely Planet
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35
Nije tajna zašto su pametni ljubitelji hrane i pića već desetljećima krenuli u Pacifik Sjeverozapad. Orijentiran prema istoku fenomenalno plodnim dolinama i na zapadu oceanima prepunim bogatim plodovima mora, ovo područje je pravi kukuruz.
Mala pozadina
Moderna pacifička sjeverozapadna kuhinja bila je pod snažnim utjecajem pokojnog James Bearda (1903.-1985.). Oregon native, kuhar, autorica kuharica i medijska osobnost, Beard je zagovarao jednostavne tehnike kuhanja koje su naglašavale svježe okuse. Njegova je filozofija postavila ton za ideologiju hrane ove regije - lokalnih sastojaka, održivog izvora i organski upravljanih.
Ako se ovdje nalazite kod lokalnih domaćina, nemojte se iznenaditi ako se razgovor pretvori u mjesto gdje se uzgaja, sakuplja i priprema hrana. Uostalom, sjeverozapadnici se brinu o rodovnici njihovih obroka, au vegetacijskoj sezoni mnogi sastojci dolaze s tržišta lokalnog poljoprivrednika, regionalnog rančera ili čak nečijeg dvorišta.
Nagrađivani kuhari
Posljednjih godina Seattle, smaragdni dragulj pacifičkog sjeverozapada, postala je prepuna slavnih kuhara. Seattleinac Zoi Antonitsas (jedan od najboljih novih kuhara magazina Food & Wine u 2015.), koji je pomogao u uspostavi visoko cijenjenog Westa, ima novi, otvarajući mjesto u Pike Place MarketFrontu, s naglaskom na visokokvalitetnom svježem i očuvanom riba. Ipak, najdraža kuharica Seattela vjerojatno je Tom Douglas, s tri nagrade James Beard i nekoliko popularnih eaterijala u gradu, uključujući Serious Pie (gurmanska pizzeria) i Palace Kitchen (jelo s naglaskom na sjeverozapadne sastojke kuhane na otvorenoj vatri od jabuka).
Hrana u pokretu
Možda unatoč kiši, kolica za hranu su bijes u Pacific Northwest. U posljednjih nekoliko godina, između 400 i 600 mobilnih kuhinja su se pojavili u Portlandu, nudeći svaku neobičnu poslasticu koju možete zamisliti: rajčice od rajčica, prosciutto pizza, kale oblozi, odrezak, jastoge, korejski taco, vafli s malim jamama.. popis je beskrajan. Nekoliko vrijednih traganja uključuju Nongov Khao Man Gai, čiji jednostavni piletina od mesa može biti transcendentno iskustvo; Krunica krumpira, apsolutno mora nakon te kasne noći piti binge; i Bing Mi !, dom ukusne ručne kineske ulične hrane. Mnogi od Portlandovih hranih kamiona okupljaju se na otvorenom, 'mahuna' u stilu 'cafeteria', tako da ulovite jedan od njih za odabir legla.
Samo skakati i preskočite
Pivo je dio pejzačkog sjeverozapadnog krajolika. Osamdeset pet posto nacionalnog hmelja - ključni sastojak piva - ovdje se uzgaja. U posljednjem broju, Washington je procijenio 275 mikrobreweries, dok Oregon tvrdi oko 260. Dodati netaknutu vodu, lokalno sladilo ječma i mnoštvo vrlo talentiranih brew majstora, a vi ste dobili dobre za najbolju pivu na svijetu.
Portlandove krunske slave uključuju uvijek neponovljivu ponudu na Breaksideu i kiselim pivama Cascade Brewinga. Postoji više dostojanstvenih dodirova na kosu pasa, sa svojim snažnim, boce uvjetovanim pivom i Ecliptic Brewing, koji proizvodi svoje pivo u skladu s godišnjim dobima. S više od 70 pivovara u gradu, uvijek ćete imati mjesto za zaustavljanje tog nagona za hmelj.
Glasine o kavi
Tost na grožđu … i jabuke i kruške
Plodne, vulkansko obogaćene zemlje tlačne sjeverozapadne utopije su vinove loze. Washington dijeli istu geografsku širinu kao Francuska Burgundija i Bordeaux i drugi je najveći proizvođač vina u SAD-u (nakon Kalifornije); Oregon je peti. Walla Walla i Yakima su bastionice nagrađivanih vinarija, koji su pokrenuli Chardonnay i Rieslings, piće potpisane regije. I Oregonova Valley Willamette vrlo je cijenjena zbog svojih ukusnih grožđa pinot noir - i to je lagan vinski degustacijski dan udaljen od Portlanda.
Ovaj članak je ažuriran od strane Becky Ohlsen u studenom 2017. godine.
Preporučeni:
Gdje ići u prosincu za hranu i piće
İnternette topuğun üzerine düştüğünüz 'deniz manzarası' odasının gerçekten var olmadığını keşfetmek için hiç bir otele geldiniz mi? Ya da bir restoran faturasını inceledikten sonra, hiç sipariş etmediğin eşyaları buldun mu?
Kruh Arizona: hrana i piće turneju
Od utorka 05. svibnja, službeni broj poginulih premašio je 7000, pri čemu državni izvori predviđaju da bi konačni cestarina mogla popeti više od 10.000. Ujedinjeni narodi izvješćuju da je potres pogodio 8 milijuna ljudi, a 1,4 milijuna je hitno potrebna pomoć za hranu i sklonište. Promet i infrastruktura bili su ozbiljno pogođeni i gradovi šatora uspostavljeni su diljem pogođenog područja, s vladama s udaljenosti od Australije i Velike Britanije koji pružaju pomoć.
Okusi Okinawe: hrana i piće na japanskim Jugozapadnim otocima
Dengan aliran lava, pertanian kaya, dan bermil-mil pantai berpasir, identitas Hawaii terkait erat dengan aspek kunci dari daratan terbesar negara: Pulau Hawai'i.
U irskom stolu: hrana i piće Emerald Isle
Pembongkaran kapal karam yang paling terkenal di dunia ini dibina di Belfast ('dia baik-baik saja ketika dia pergi ke sini' adalah popular quip) dan kepala slip di mana Titanic dibina kini merupakan pengalaman pengunjung multimedia yang mencatat sejarah bandar dan yang paling banyak di dunia kapal laut yang terkenal melalui pelbagai pameran interaktif. Ia dibuka pada centenary tenggelamnya, pada April 2012, dan sejak itu menjadi tarikan pelancong paling popular di Ireland Uta
Voljeti ekscentrični Pacific Northwest
W naszych najnowszych przeglądach sprzętu przyglądamy się sprzętowi przeznaczonemu do startu na uboczu, niezależnie od tego, czy chodzi o jednodniową wycieczkę, czy o dużą wyprawę.