Uspon i uspon Yorkshireove scene hrane i pića - Lonely Planet
Sadržaj:
- Otmjena večera
- krmne
- plodovi mora
- Pite i pudinge
- Južni azijski utjecaji
- Kušanje vina
- pivovare
- tržišta
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Uspon i uspon Yorkshireove scene hrane i pića - Lonely Planet
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35
Skromni Yorkshire puding može biti njegov najveći kulinarski zahtjev za slavu, ali najveća županija u Engleskoj postaje sve sofisticirana i eksperimentalna u kuhinji. Yorkshire-ov nagrađivani proizvod se uzgaja među šarama i iskorištava iz Sjevernog mora kako bi opskrbljivao žestoke lokalne delicije i Michelinove hvaljene gastropube i restorane, dok su tržnice hrane poput gljiva u plodnom tlu. Ispraznite ga sve s pićem pivom ili domaćim vina i imate recept za najbolju britansku najbolju hranu.
Otmjena večera
Trebalo je samo eksperimentalni šef kuhinje Leedsa Michael O'Hare samo godinu dana kako bi dobio reputaciju kao muškarca koji čini neobične stvari s neobičnim sastojcima. Godine 2015. njegov je umjetnički izbornik s morskom čašom, mliječnim grudama, chilli sorbetom i kimchi ramenom osvojio svoj restoran Man Behind The Curtain prvi gradski Michelin zvijezda u desetljeću. Scena za hranu u Leedsu eksplodirala je nakon toga.
krmne
Obuhvaćajući površinu od 2,9 milijuna hektara s moorlands, dales (dolinama), pašnjacima zemlje i obalnom morem, Yorkshireova geologija je toliko raznolika da čini bogat larder. Vrhunski kuhari žele zainteresirati sezonske sastojke koji se mogu održivo uzgojiti iz zemlje, a pregršt lokalnih tvrtki sada poduzima entuzijaste za hranu na šetnjama za hranu, kombinirajući svježi zrak zemlje sa savjetima za kuhanje.
plodovi mora
U solarnoj ribarskoj kućici na popločenom puteljku na Whitbyjevom Istočnom liticu, Fortune's tradicionalno puši kipove od 1872. godine. Njegova skučena trgovina podlogom starim fotografijama čajne boje i zapuštenoj sobi za pušače prozor je u prošlom vremenu u kojem živi ovaj klasični britanski primorski grad. Whitby rakovi i kolačići se natječu s prodavaonicama riba i čipova i slatkim utorima, ali nova vrsta restorana odlučna je da izvuče grad iz svoje udobne rute dodavanjem prizednih plodova mora kao što su skuša, limunov i slanina na mješavinu.
Pite i pudinge
Hannah Glasse, autorica rane kuhinje, skladala je izraz 'Yorkshire puding' u njezinom dizajnu 1747. godine Umjetnost kuhanja, ali mnogo na žalost Yorkshirefolk nema puno drugo vezati mali tijesto kolač na svoju imenjak županije. Ipak, pletenice i pudingi za začepljenje arterija su kralj u 'Božjoj vlastitoj županiji'. Nedavna je moda Yorkshire puding wrap, iako je on na i off izbornika godinama; pridružite se redovima turista York Roast Co u srednjovjekovnom turističkom magnetu North Yorkshirea kako bi ga probali, prešano mesom, žličicom, povrćem i nadjevom.
Južni azijski utjecaji
Nakon Drugog svjetskog rata i indijske nezavisnosti, tisuće južnih azijskih imigranata vruće su ga stale u West Yorkshire da bi zaposle u tekstilnoj industriji koja je poduprla gradove kao što su Leeds i Bradford. Stanovništvo u nekim područjima sada je čak četvrtina Južne Azije, a indijska i pakistanska hrana je sveprisutna u Yorkshireu kao i nedjeljna pečena.
Kušanje vina
Francuska nije, ali Yorkshire rezultira nevjerojatnom nišom za sebe kao dom britanskih najsjevernijih vinarija. Vine se nesigurno drže na hladnim brežuljcima, proizvodeći delikatne bjeline, sparklinge, pa čak i nekoliko svjetlih, hrastovih crvenih vina iz sorti grožđa koje nećete naći u supermarketima. Ovaj šačica vinarija je mlada komercijalna cjelina i morat ćete doći do izvora kako bi njuškali, pili i gutali; nekoliko ima sobe tako da možete napraviti noć od njega.
Ryedale je osvojio nagrade za svoj engleski pjenušac, ali Sheveling Wine Estate, posadena na 840 metara u povijesnom Holmfirthu, glatka je sveobuhvatnija s dnevnim turema, samoposlužnim smještajima na padini i restoranom koji više osjeća Loire nego Posljednja ljetna vina.
pivovare
U posljednjih deset godina Yorkshireovi tradicionalni ale i gorkasti pivski divovi susreli su se u novoj pasmini plodnih pivovara par excellence, mnogi od njih s malo više od prokleta na njihovo ime i naklonost za eksperimentiranje i novi svijet hmelja, Postoje stotine tih popping up, čineći Yorkshire ground zero za hopheads.
tržišta
Nagrađivana mikrobrana i soba za slavlje samo je vrh ledenog brijega u Maltonu. Čvrsta zajednica graft i ulaganja iz lokalne gentry su pomogli gradu obavljati 180 u posljednjih nekoliko godina od run-down provincijski centar do uspješan hrane kapitala. Sada je njegov trgovački trg obilježen antiknim trgovinama i kafićima koji prodaju parkin (lokalni ljepljivi đumbir kolač), Yorkshire kravate, pite i zanatski kavu.
Drugom subotom svakog mjeseca trg je potopljen lokalnim proizvođačima tijekom onoga što je postalo najbolji Yorkshireov najbolji mjesečni tržnica; posjetite godišnji Malton Food Lovers Festival u svibnju kako biste vidjeli ovo u hiperpoglu.
Preporučeni:
Oh zima! 7 prekrasnih pića za uživanje u ovoj sezoni
Zagrijte svoje zimske jutro, ili večeri s primamljivim vrućim čokoladama, kremama i posebnim zimskim koktelima. Kao dijete, hladni dani zime znače tople šalice vruće čokolade s marshmallowima i muled cider. Za odrasle, kakao i jabukovi su još uvijek dobri kad je vani hladno, ali nema
Iskustva najboljih jela i pića Djevičanskih otoka
Najkvalitnejší súťažiaci v cyklistických kategóriách pripravia svoje bicykle v kurdskom meste Porto-Vecchio 29. júna na sté výročie vydania Tour de France. Tri týždne extrémnych stúpania a bleskovo rýchleho časového testovania čakajú. Takže ak ich zneužívanie zanecháva pocit inšpirácie, prečo neskúšať jednu z týchto extrémnych jázd? Ľahké stehná, železná vôľa a kapacita pr
Savršeno romantična večera i pića oko Fort Myers & Sanibel
Muốn có những bãi biển đầy cát, sóng nhẹ nhàng và nước rộng mở? Oceanside jaunts không phải là lựa chọn duy nhất của bạn. Dưới đây là lựa chọn các hồ tuyệt vời của chúng tôi và cách khám phá chúng.
Dobivanje ukusa za revoluciju kubanske hrane i pića
Tahap 1: Keturunan
Deset najboljih tajni hrane i pića u Europi
Delapan bulan setelah angin topan Irma dan Maria menghancurkan Karibia, beberapa negara melanjutkan proses pembangunan kembali ketika mereka bersiap menyambut para turis.