Veliki dio putovanja iskustva je upoznavanje lokalne tradicije, povijesti i kulture. Srećom, možete se obratiti sa sva tri aspekta nacionalnog identiteta samo jedući.
Bez obzira na to, bez obzira na to, bez obzira na to kakva je japanska ceremonija čaja ili jednostavna zadovoljstva Malezijskih hawker stajala, uzimanje uzoraka domaće kuhinje na način na koji mještani sami uživaju je siguran način izrade vašeg putovanja tako pamćenim. Evo nekoliko savjeta koji će vas pretvoriti u mjesto:
1. Istraživanje, istraživanje, istraživanje
Danas nema nedostatka informacija o hrani i putovanjima, tako da istraživanje vašeg odredišta ne bi moglo biti lakše. Pored uobičajenih putničkih web stranica, dijelovi hrane i pića lokalnih novina, kao što su The New York Times’ Objed i vino,će sadržavati najnovije restorane i prehrambene trendove. Također pazite na blogove lokalne hrane. Američki pastirski kuhar u Parizu, David Lebovitz, ima parišku hranu i hranu za jelo na njegovom istoimenom blogu, a skrivene hrane iz Istanbula istražuju se u istanbuleats.com. Lonely Planetova 'Get stuffed' grana na Thorn Treeu također je izvrsno mjesto za istraživanje lokalne tradicije hrane (uključujući recepte).
2. Udari ulicama
Teško je pobijediti uličnu hranu kao jedan od najcjenjenijih i najživljijih načina da iskusite lokalni buzz. Uzorak začinjenog bhajdara i ljepljivog slatkog jalebisa uz cestu u Indiji ili se izgubiti u trgovačkom trgu Marrakech, Djemaa El-Fna, za puževe tradicionalno odabranih iz školjaka s sigurnosnim iglama i ogromnim mesnim kavezima. I ne zaboravimo Tajland, možda najveće svjetsko odredište ulične hrane s klasicima kao što su sveprisutni jastučići, slatko i kiselo salamado i suvenirni šećer.
3. Kupujte s lokalnim stanovništvom
Razmislite o vlastitim navikama i kako jedete i kupujete hranu kod kuće. Plodovi mora i proizvodi tržišta obično su zupčasti i zuji s lokalnim životom na tržišnim danima. Pokušajte se prepucati preko jutarnjeg ulova tune na Tokijskom tržnici za ribu u Tsukiji ili opskrbljujući mještanima u Bologni povijesni delicija u Quadrilateru za svježe pripremljene torteline i sočan mortadel. Čak i supermarketi mogu ponuditi tragove o lokalnim blagovaonama, poput nevjerojatnog niza raclette i fondue sira u Swiss Coop Cityu.
4. Pitajte lokalnog
Taksisti obično više nego sretni podijeliti gdje mještani žele otići na večeru u petak i subotu navečer - čak i vas odvesti tamo i natrag. Umjesto uputa za obližnje restorane, pitajte hotelski vratar gdje oni idu za obrok sa svojim prijateljima. I nemojte se sramiti pri preuzimanju preporuke od barmena ili pričekajte osoblje za sljedeću pit stopu dok pijte kavu ili skrbite ranim večernjim aperitivima.
5. Zadrži svoj posjet
Festivali i proslave su zabavni i smisleni način za provjeru lokalne povijesti i kulture hrane. Božić je obilježen tradicijom u mnogim zemljama, od kartoffelpuffer (duboki kolači od krumpira) i Glühwein (mulled wine) na njemačkim božićnim tržištima u pinnekjott (stalak za janjetinu) i ribbe (rebra svinjskog mesa) na tipičnoj norveškoj večeri. Broj i raznovrstan festival hrane također su beskrajni, od kamenica u Galwayu krajem listopada do svečanosti ružičastog češnjaka u malom selu Lautrec u Francuskoj u kolovozu.
6. Proširite horizonte (putovanja)
Budite pustolovni i istražite izvan gradova u rubovima i predgrađu, gdje se često mogu naći mjesta specijalizirana za određene kuhinje. Kratka vožnja autobusom ili vlakom može vam uživati kimchi i bulgogi u Koreatownu (New Malden u Londonu) ili napuljsku pizzu i tjesteninu u Little Italy (Haberfield u Sydneyu).
7. Otvorite oči i slijedite svoj nos
Moglo bi se zvučati kao da je očigledan, ali veći udio lokalnih stanovnika protiv turista koji koriste fotoaparat i izbornika napisan u cijelosti na lokalnom jeziku ostaju prilično dobri pokazatelji da li je restoran lokalni favorit. Test se primjenjuje jednako hoćete li odabrati mjesto za jesti u lokalnoj Chinatown ili The bouchons u Lyonu. I zašto ne slijedite nos i odlazite tamo gdje vas hrane hrane, poput lokalnih stanovnika koji pizzu pizze od sira i rajčice ravno iz kuhinjskih prozora na Kubi.
8. Pouzdajte se u stručnjake
Pridruživanje hrane s lokalnim vodičem je brz i jednostavan način da se upoznate s mjestima gdje mještani prodaju i jedu, pa čak i kušaju neke od lokalnih proizvoda. Brojne izlete mogu se naći na internetu, s www.roadfood.com jednim od najboljih daleko, nudeći self-vođeni itinereri na legendarnim destinacijama hrane u Americi, kao što su roštilj okolo Memphis i vrh mjesta za jastog roll u Maine.
