Majstori marcipana: Lübeckov slatki uspjeh
Sadržaj:
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Majstori marcipana: Lübeckov slatki uspjeh
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35
Srednja Europa je poznata po proizvodnji ukusne slatke poslastice koja ne raste u svom susjedstvu: čokolada. Za istinskog slatkastog znalca, međutim, postoji još egzotičnija delikatesa koja se nalazi u sjevernoj Njemačkoj. Od 18th stoljeća, slastičari u Lübecku koristili su bademovu pasta kako bi proizvodili najfinije marzipane.
Nakon uživanja kraljeva, sada je na raspolaganju svima, a nema izleta u Hanseatski grad bio bi potpuni bez okusa tretira, i posjet atrakcijama koje su mu poštovale.
Ožujak marcipana
Otajstvo okružuje precizni put kojim slijedi marzipan na putu u Europu, no sigurno je poznato da je nastalo na Bliskom Istoku, posebice Perziji - suvremenom Iranu.
Trgovci su ga najvjerojatnije donijeli u Italiju u srednjem vijeku, gdje je razvio svoje europsko ime: bilo poznato kao "ožujski kruh" marzapane, ili je dobio ime po malim kutijama slastica je predstavljena u, mataban, Već neko vrijeme poznato je na engleskom jeziku kao "maršpar", a Shakespeareov je naziv spominjan s tim imenom Romeo i Julija.
Prije dugo vremena, marcipanski su osvojili okusne pile diljem Europe, postajući osobito popularan u trgovačkim gradovima Hanseatske lige. Lübeck, glavni grad Lige, dobio je osobitu slavu za marcipans koji se zadržava do danas.
Lübeckova marcipanska majstorstva
Kathrin Gaebel, poznatog proizvođača marcipana Niederegger, objašnjava kako je grad u sjevernoj Njemačkoj postao znakom za poslasticu. "Stranci se često pitaju zašto je Lübeck postao središte marcipana, jer izvorni sastojci nisu ovdje rastali", kaže ona. "Ali Lübeck je bio u tom razdoblju trgovačko središte, pa smo imali sve sastojke ovdje da ga proizvode. Bilo je to trgovina i važnost Lübecka u trgovini, što je omogućilo."
To je zanimljiva točka, a vrijedno je spomenuti ako kupujete marcipanske suvenire dok putujete. Lübeck Marzipan je službeno ne više od 30% šećera, dok marcipanski proizvedeni drugdje mogu imati veći udio.
Muzej marcipana
Niederegger je odigrao ključnu ulogu u povijesti Lübeckovog marcipana. Glavna je podružnica otvorena 1806. godine uz gradsku atraktivnu Rathaus (Gradsku vijećnicu), u središtu prekrasnog starog grada Unesco. Danas je još uvijek tu, a na vrhu zgrade nalazi se besplatni muzej, Marzipan Salon.
Uz hodnik koji vodi do glavne izložbe, niz panela boja naglašava povijest marcipana: od 9thPerzijski učenjak koji je hvalio svoje ljekovita svojstva, putem Crusadera koji su se vraćali u Europu s egzotičnim prehrambenim proizvodima, na bankete francuske kraljice Louis XIV s natpisom marcipana oblikovane u spektakularne oblike. Također bilježi kako se konzumacija marcipana povećao u 19. Godinith stoljeća, kada bi šećer mogao biti jeftino obrađen od šećerne repe.
Najimpresivnija izložba je prikaz koji prikazuje poznate ljude povezane s marcipansom, uključujući cara Karla IV, autor Thomas Mann i otac Božić. Likovi su veličine života, koji stoje iza duge tablice s opisima koji objašnjavaju njihove uloge. Svaki je kip, naravno, u cijelosti izrađen od marcipana.
Ispunjen novim pronađenim znanjima slatkih stvari, posjetitelji tada mogu otići do kafića na donjoj etaži da bi se doslovno napunio kolačima i kavezima obloženim marcipama. U prizemlju, dućan se opskrbljuje bombonom na bazi badema u vrtložnom obliku oblika, uključujući praščiće, pečate i, nešto manje atraktivno, bukve.
Lübeck blagovaona
Iza marzipana, Lübeck je grad s mnogim drugim kulinarskim užicima. Među najzanimljivije su kandirano cvijeće koje proizvodi lokalna tvrtka Evers & Tochter (eversundtochter.com). Tvrtka nema prodavaonicu, ali ta neobična jestiva cvijeća se prodaju u turističkom uredu grada (luebeck-tourism.de) u blizini poznate gradske ulice Holstentor.
Najspektakularniji restoran u gradu je Schiffergesellschaft, koji je u vlasništvu kapetanskog ceha od 16th st. Njegova graciozna fasada skriva nemirnu unutrašnjost, s teškim drvenim modelima brodova koji visi s greda iznad dugačkih klupe osvijetljenih lusterima. Ovo je izvrsno mjesto za kušanje lokalnih ribljih jela, poput baltičke plave.
Više suvremeno mjesto za ručavanje je Miera, bistro mediteranskog stila u atraktivnoj zgradi s podijeljenim podovima, popločanim podovima, drvenim stolovima i vazama cvijeća, svi osvijetljeni svijećim svjetlom. Vrijedno je naručiti tjesteninu da biste vidjeli konačni sklop posuđa koji se izvodi ispred vas, na malom drvenom stolu kotaču za tu svrhu.
Ostale eaterije koje vrijedi posjetiti uključuju čokoladni Amaro; delikatese Krkuzfeld; i specijalist krumpira Kartoffel Keller.
"Kad putujem u inozemstvo, uvijek uzimam marcipan kao dar", kaže Gaebel. "Lübeck je toliko povezan s marcipansom da, kad odete u inozemstvo, uvijek postoji netko tko kaže:" Znam da je marcipanski, ja stvarno volim taj grad"
Tim Richards posjetio je Lübeck uz pomoć Njemačke nacionalne turističke zajednice. Doprinosi Lonely Planet ne prihvaćaju freebies u zamjenu za pozitivnu pokrivenost.
Preporučeni:
Uspjeh dojenčadi? Obilazak gradova s djecom koja su zadužena - Lonely Planet
Ne bi li bilo sjajno gledati na svoj rodni grad sa širom otvorenim očima djeteta? Gdje grad nije skup uredskih blokova i parkirališta, već jedno veliko igralište koje čeka da se istraže. S vremenom putovanje nažalost još nije vjerodostojna opcija, odlučili smo probati sljedeću najbolju stvar.
Safari divljina Namibije: najveći uspjeh u Africi za očuvanje
Với các chuyến bay giá rẻ gần đây kết nối Podgorica với phần còn lại của châu Âu, hầu hết các du khách đều chạy đến Vịnh Kotor tuyệt đẹp trên bờ biển Adriatic của Montenegro hoặc các công viên quốc gia ở vùng cao nguyên phía bắc của đất nước. Nhưng cũng đáng để dành một vài ngày để khám phá vẻ đẹp của thành phố và tận hưởng lối sống Balkan dễ dàng mà không có đ
Slatki Lisabon: najbolja mjesta za dobivanje šećera
Ceļu braucieni var būt ASV iebraukšanas rituāls, bet tas ir dzelzceļš, kas uzcēla nāciju, virzot robežu uz rietumiem visā kontinentā. Un neviens vilciens nav svarīgāks elements Amerikas paplašināšanās stāstā nekā leģendārā Sunset Limited.
Najbolja mjesta za oblačenje za uspjeh
Hvis du har følt en forstyrrelse i styrken i det siste, er du ikke alene: millioner av filmvifter venter på den nye Star Wars-filmen, som kommer ut denne uken.
Mumbaiju za slatki zupčane putnike
Terselip di sudut timur laut salah satu negara bagian yang paling banyak dikunjungi di Amerika Serikat, Jacksonville, kota paling padat di Florida, menawarkan semua manfaat dari kota pantai yang dikombinasikan dengan kehidupan kota dan pesona Selatan. Dengan suhu hangat sepanjang tahun - rata-rata tertinggi Januari di tahun 60-an - selalu merupakan waktu yang menyenangkan untuk dikunjungi.