Porter the Great: otkrivanje najboljih ruskih piva i pivovara

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Rusija - zemlja votke, zar ne? Na prvi pogled, matičarstvo Smirnoff-swilling moglo bi izgledati kao malo odredište piva. Zapravo, Rusija već stoljećima piva, a rusko pivo, osobito njegovi pijanci i nosači, postali su voljeni plesovi međunarodnog svijeta piva.

Pivovari diljem Rusije stvaraju neke od najuzbudljivijih - i sultry - piva na planeti. U kombinaciji s hladnim klimama zemlje i bogatom hranom, teško je ići u krivu. Evo našeg vodiča za uzorkovanje ruske iznenađujuće scenske pivske scene u dva glavna grada: Moskvu i Petrogradu.

Pivo za carove

U siječnju 1698. godine, najzapadniji ruski car, Petar Veliki, stupio je u Britaniju na europsku turneju po cijelu godinu, upoznavajući umjetnost brodogradnje uz rijeku Temzu i pohađajući konobe južnog Londona. Bilo je ovdje da se Petar zaljubio u vratare i napade koje su uobičajeno pili britanski brodari. Peter je sa sobom vraćao stilu u Rusiju, odredivši da bi se ale bi trebao staviti na raspolaganje svojoj mornarici i bolnicama. Kasnije, pod tarsinom Katarinom Velikom, pivo iz britanske pivovare Burton postalo je popularan uvoz, dok su ruski pivari u biti kopirali tamne pive u britanskom stilu, pili su ih na višim temperaturama (za fermentaciju ale) i na veće snage, što je dovelo do "ruskog imperijalnog stupa "- stil čija je Katarina bila poznata.

Iako je tamno pivo u velikoj mjeri izgubljeno tijekom sovjetskih vremena (kada je lagana lagana i lagana proizvodnja votke i lagera), revolucionarka piva do Rusije došla je početkom 2000-ih, a pivnici su počeli oživljavati one stare mračne pive. Scena iz pivskog zanata rastao je poslije.

U 2013. godini, u Moskvi, prodavaonica piva i rano usvojitelj GlavPivMag naredio je u svom prvom paru kaveza bijelog ale-a AF Brew iz St. Petersburga, potaknuvši redove za pivo koje vlasnik dućana računa da grad nije vidio od sovjetske ere. Od tada, desetci barova i prodavaonica otvorili su se diljem Rusije, što olakšava uzorkovanje jedinstvene zemlje.

Danas je Rusija destinacija prepuna velikog piva, naročito snažnih nosača i čarapa, a domaće majstorske pive suparnika bilo kojeg svijeta.

Malty u Moskvi

Romska prijestolnica Rusije također je njegovo trendovski srce: Moskva se osjeća kao grad u kojem se stvari događaju. Uostalom, sve one 12 milijuna muškogaca koje vidite kako se miješaju sa i na posao na često pohvaljenoj, arhitektonski čudesnoj podzemnoj željeznici, moraju popiti negdje.

Dobro mjesto za početak je Pravilo Taproom: pukotina koja se spuštala niz sporednu ulicu koja je vrlo teško locirati. Dok su američki pivski plakati i pincetni isječci iz pivovara u Coloradu pozdravljali vas iznutra, popis od 25 čvora je uglavnom ruski s neobičnim uvozom koji je bačen. Zaplijenjen je, čak i na snježnim prosinacima.

Jawsspot je soba za tapeciranje Jaws Brewery, jedne od najdužih ruskih pivovara (osnovano 2008. godine u gradu Zarechny). Bar se nalazi na najvišem katu vrlo prosječnog trgovačkog centra, ali ima lijepe poglede, a njihove pivske jezgre, plus neke posebnosti, neprestano teče. Vidjet ćete Jawsovu laganu pijavicu po cijeloj zemlji, a sjedinjavajuće zobene pahuljice će zadovoljiti tamne pivare.

Obrtni RePUBlic je podrumska baza za prave ljubitelje piva s 25 štapića - to je mjesto gdje se možete uputiti dva dana prije Božića, plesati s konobarom na svečane melodije i izvući zamjenski pivo iz njihovih slavina (ili diva dijeljenje boca) čije ime nikada ne saznate. Ne da znamo iz iskustva … Čak iu još uvjerljivijim prigodama, ovo je jedna od najsuvremenijih opcija u Moskvi.

Postoji ogroman izbor međunarodnih i ruskih piva na Ericu Crvenom, koji je smješten odmah uz turističku ulicu Arbat. Ponuda na katu čini se nešto drugačijom od prizemlja, ali izbornik je ogroman i ima obilje ruski uzgojenih piva.

U neposrednoj blizini trgovačke četvrti Tretyakovskaya, možete skočiti na zemljani Underdog za pintu na drvenom baru odmah pored glavne trgovačke ulice, a oko kutku trendy Parka - izgleda kao da je tradicionalna Banya (kupalište) - ima čvrsti set ruskih slavina, iako usluga može biti nejasna. Dalje, pivnica Varka u blizini prigradske stanice podzemne željeznice Taganskaya nalazi se gdje će pronaći prave muskovce koji visi nadolazeći pivo na metalni zvučni zapis.

Farsh ima mjesta diljem Moskve s hamburgerima s narudžbama i hladnjakom punim zanatskih piva, što omogućuje jednostavan obrok i pivo ako ste upravo stigli. Ili za nešto više lokalnih, ugrize u Lepim i Varim za ludi dobre (ali ne skupo) Rus peljmeni (knedle) za paru s nekoliko piva.

Sudsy St Petersburg

Moskva može biti kozmopolitski glavni grad Rusije, ali St Petersburg će uvijek biti njegova povijesna baza piva. Uistinu, ovdje su osnovane prve dvije pivnice u zemlji - Stepan Razin i Vena - i zbog svoje boutique veličine, Sankt Peterburg ima osvježavajući broj modernih mikrobrewerija, hladnih tapova i barova.

Vaš prvi i eventualno zaustavljanje zaista treba biti Redrum. Taproom lokalne zvijezde pivovare AF Brew, to je minimalistički i drži rotirajući izbor AF's piva na slavinu, plus obilje međunarodnih piva koje će kucati svoje čarape off. A tu su i grozne slike prizora Isijavanje, što svakako vas piti.

Vidjet ćete birale Bakuninove pive diljem Rusije, ali ih izvadite na izvor: rakete i biskupi, Bakuninova minimalistička soba u Scandi stilu s razgovorom koji potiče ne-wi-fi politiku. Tu su i burgeri. Upravo gore Gorokhovaya, Craft Brew Cafe je dostupan pivski restoran u američkoj stilu s puno ruskih obrta i masivan pub-food menu.

Slično imenovan, ali neovisan Craft Pub ima puno ruskih piva na konfuzno dugom izborniku u atmosferi sportsko-susret-irski pub. Izbor piva je čvrsta i ima puno mjesta za sjedenje i hranu na trbuhu.

Vrhunska hmelja krpaju puno kutije s lijepim nekretninama na rivi, 20 šalica i Tex-Mex snackage, a ako želite neke boce za svoj kovčeg, Beergeek i Beer Boutique 1516 tehnički su pivske trgovine, ali možete i piti.

Ruske pivnice i piva

Iako oko 10% ruskog tržišta piva sastoji se od tamnih piva, postoji nešto za ponudu za većinu nepca, tako da nećete htjeti za kiselo, hopped-up IPA ili dobar star lager, bilo.

Čini se kao da Rusija još nije baš preradila u pivovaru, tako da u većini barova želite znati koja bi piva trebala paziti. Članovi osoblja na mnogim gore spomenutim mjestima su prijateljski, govore engleski i rado daju prijedloge lokalnih piva. Evo nekoliko ruskih pivovara koje bi trebale paziti na vašu prelijepu lovu.

Pivovare u Moskvi: Pivovara Zagovor, One Ton, samostalna, pivovara s pivnicama, novi Riga, Red Button, XP Brew, Velka Morava i Moskva Brewing Co.

Pivovare u St. Petersburgu: AF Brew, Bakunin i Vasileostrovskaya Pivovara. Baltika - druga najveća ruska pivovara, sada u vlasništvu Carlsberga - također se temelji ovdje.

Dalje, naći ćete ove pivovare u mnogim barovima diljem Rusije: Jaws Pivovara, Plan B Yaroslavl, Salden pivovara Tula, Brewlok Voronezh i Petr Petrovich.